JU Omakase lança serviço de delivery em Fortaleza

Novo canal reúne pratos selecionados pelo chef, por meio de plataforma própria.

07/08/2026 07:42

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O JU Omakase lançou um serviço próprio de delivery em Fortaleza. A nova operação reúne pratos selecionados pelo chef e foi estruturada para ampliar o atendimento do restaurante, até então conhecido pelo endereço reservado, pelo ambiente intimista e pelo menu servido com base na proposta do omakase.

O termo japonês omakase pode ser traduzido como “deixo aos seus cuidados” e define uma experiência na qual o cliente confia ao chef a escolha do que será servido. No delivery, o conceito aparece na curadoria do cardápio: em vez de uma lista extensa, a plataforma apresenta opções desenvolvidas pelo chef Rogério Carvalho.

“O delivery não nasce para substituir o presencial, mas para ampliar essa relação que construímos com os nossos clientes”, afirma Marcelo Pimentel, fundador do Grupo Pim Food, responsável pelo JU Omakase.

Segundo Marcelo Pimentel, o projeto foi criado para atender tanto o público que já frequenta a casa quanto consumidores que ainda não tiveram acesso à experiência presencial. A reprodução do formato tradicional do omakase no ambiente doméstico permanece em estudo para uma etapa futura.

A definição do menu considerou fatores como tempo de deslocamento, temperatura, textura e apresentação dos pratos. A operação também utiliza embalagens específicas para o transporte. De acordo com a equipe, somente receitas que mantêm o padrão estabelecido pela casa durante a entrega integram o cardápio.

O menu deverá ser atualizado periodicamente, de acordo com a disponibilidade de ingredientes sazonais e com as novas criações do chef. Os pedidos são feitos pela plataforma própria do JU Omakase. No momento da solicitação, o cliente pode informar alergias ou outras restrições alimentares, que serão avaliadas individualmente pela equipe antes da confirmação.

Com o lançamento, o restaurante inicia uma nova frente de atuação e mantém a expansão de forma gradual. A proposta, segundo a marca, é ampliar o alcance do JU Omakase sem alterar o posicionamento construído no atendimento presencial.

SERVIÇO

JU Omakase Delivery